четверг, 21 сентября 2017 г.

Грушами угостили

Наши соседи по даче боролись с урожаем. Нас призвали на помощь. В итоге - пакет с грушами. Нашими подмосковными. Сортов "Лада" и "Чижевская".  Они мелкие, вкусные всего пару дней после того, как их сорвали. Куда-то надо пристраивать. Решила приготовить чатни. По рецепту из блога Елены-Герберы. Я его уже пару лет назад делала - очень понравился. Но решила попробовать еще какой-нибудь. Посему получилось два варианта

Грушевый чатни

четверг, 3 августа 2017 г.

По следам Дж. Оливера

К нам периодически заглядывает лето. Изредка, но бывает. В такие дни готовлю вот такой напиток 

Мятный напиток


Ингредиенты:

5 веточек мяты
2 ломтика лимона
1 см имбиря тонко порезать

Все сложить в графин, залить 1 л кипятка. Настоять. Охладить. 

Идея от Джейми Оливера. В серии передач "Супер еда" он большое внимание уделяет необходимости пить больше воды. И дает рецепты как сделать воду вкуснее и интереснее. В данный же вариант я просто добавила все, что я люблю. Почти всегда в холодильнике стоит такая бутылочка.

Кстати, эту бутыль в ИКЕЕ Федя присмотрел. Мне тоже она очень нравится.

пятница, 21 июля 2017 г.

А некоторые только проснулись...

Я нашла еще один источник вдохновения! Это - Джейми Оливер. И не надо смеяться! Некоторые его передачи только сейчас решила посмотреть. Нет, раньше куски какие-то попадались. Книги его выложенные на файлообменники читала. Но... вот только что отсмотрела всю серию (а там всего-то 6 передач) "Супер еда". Очень даже впечатлило. Вот оттуда эти оладьи.

Оладьи с кукурузой и зерненым творогом

вторник, 4 июля 2017 г.

ДР пост

У нас на работе принято на свой День рождения угощать коллег всякими вкусностями. Не только на ДР, но на всякие достойные того события свадьбы, повышения и т. п. Народу у нас много, поесть мы любим, вкусно поесть тем более. Среди прочих тортиков и пирогов готовила торт "Нуазетт" по рецепту Андрея Рудькова. Рецепт сюда переносить не буду, лучше оригинал посмотреть с пошаговыми фотографиями.



Поделюсь своими наблюдениями, соображениями. Готовила я два торта: на работу и домой. Форма для торта у меня была 20 см. Бисквит и компоте готовила в формах 18 см. Продуктов для бисквита и крустилайна вполне хватает на два торта. Мусс и компоте из кураги из такого количества на форму 18 см как раз на один торт. Глазурь я делала по рецепту из торта "Хлоя". Просто не было времени на заказ-доставку составляющих для глазри, что в самом рецепте торта "Нуазетт". Ее тоже хватает на два торта. Даже еще осталось для всяких домашних десертов. 20 см для этого торта многовато: лучше взять форму поменьше, тогда слои будут более выраженными и торт повыше и покрасивше. Вкус у торта очень интересный: впечатлил мусс из карамелизированного белого шоколада. Все мои изделия размели пока я все это резала. Так что попробовать этот "Нуазетт" получилось только дома. Готовила же в этот раз еще баноффи, чизкейк с вишней без выпечки по рецепту Карины, морковный веганский торт и пирог с капустой.
А теперь похвастаюсь: на заднем плане чемоданчик с набором для пикника - подарок от коллег. Очень неожиданный и приятный. Есть план эксплуатировать его по полной: и для сервировки и для фотографий.

воскресенье, 2 июля 2017 г.

Баноффи

Давным давно у Наташи Bit and Sip (по-моему не ведет она сейчас блоги) прочитала я впервые рецепт этого торта. Подумала, что не хочу я его делать _ не люблю бананы в выпечке. Но в блоге Энди-шефа попался этот рецепт (а я его недавно нашла и активно изучаю), а у Жени ДР. Надо на работу что-то приготовить. Этот же рецепт хорош тем, что не надо ничего печь. Очень простые продукты, минимум телодвижений. Если взять вместо карамели, которую еще сварить надо, вареную сгущенку вообще делать нечего. А результат очень хорош оказался. И бананы свежие оказывается мне нисколько не мешают. На сегодня готовила его за пару месяцев уже четыре раза и с карамелью, и со сгущенкой. Практически всем нравится, единственный, кто не оценил - Федя. Думаю, потому, что результат достаточно не сладкий, с выраженной соленой ноткой. Для него непривычно, и нелогично. На работе же любители творожных десертов просто разметают.

среда, 7 июня 2017 г.

Гранола

Возможно где-то в мире есть дети, которые любят полезную еду. Мне в этом плане повезло меньше. Мои любят чипсы, сосиски, колбасу. На отдыхе выстраиваются в очередь за пиццей и макаронами. На завтраки жалуют каши, но зато готовы каждый день есть яичницу. С колбасой и сосисками еще лучше. Единственной из злаков, что уважают - это мюсли. Если б ели все время покупные давно б разорилась, так как готовы есть на завтрак, второй завтрак, полдник и перекусы. Периодически я делаю домашнюю гранолу. Она тоже проходит. В принципе, даже рецепта особого нет. 

Домашняя гранола



четверг, 1 июня 2017 г.

Маффины с яблоками и брусникой

Я худею. Постоянно. Стараюсь не есть выпечку, сладости, колбасу. Получается плохо. Так как домашние не хотят со мной вместе ничего этого не есть. Регулярно требуют что-то к чаю. Иногда я даже что-то к этому чаю пеку. Вот недавно маффины из блога Андрея Рудькова делала. Очень понравились.
Играюсь со скаченными плагинами. Прикольно получается...

понедельник, 29 мая 2017 г.

Скумбрия пряного посола

Блюдо, про которое я сейчас напишу просто соткано из локальных открытий. 
Во-первых, рецепт из "Одноклассников". В отсутствие "Карины-форум" приходится искать новые источники вдохновения. Оказывается, там есть много интересного. Я просто обожаю скумбрию:копченую, соленую, жаренную на углях. И попалась мне подборка рецептов соленой-маринованной рыбы. Так что впервые приготовила маринованную рыбу.
Во-вторых, я не представляю, как можно есть рыбу без лука. Сырого, жаренного, репчатого, зеленого. А недавно в тех же "Одноклассниках" видела маринованный красный лук. Тот рецепт не нашла, но в другом месте попался.
В-третьих, соленая или маринованная рыба должна сопровождаться вкусным и ароматным черным хлебом. А у нас неделю-две назад недалеко открылся новый магазин, в котором потрясающая выпечка, в том числе и черный хлеб.

Скумбрия пряного посола




четверг, 25 мая 2017 г.

Болонский пирог

Еще одна фотография.
Или руки у меня не от туда растут, или одно из двух...
Не впечатлил, пекся очень долго, совсем не час как было заявлено. 
Устала от него очень, а результат "Съедобно, но не "АХ!".
Источник.

четверг, 18 мая 2017 г.

Новая фотография.

Есть у меня на работе приятельница. При всей приятности девочек, что у нас водятся, отношения теплые сложились именно с ней. Я так надеюсь. Нам периодически перепадают от нее грибы, рыба соленая. Да, они с мужем заядлые рыбаки. И просто зайти "за жизнь потрепаться" для меня много значит.
Я периодически приносила кое-какую выпечку в качестве угощения. Все-таки как-никак моя приятельница бывший кондитер. Но оказалось, что к сладкому она равнодушна. Больше мужу достается. Ну, вроде как спокойное отношение к сладкому- общее место для кондитеров вообще. Но вот к чему она не равнодушна, так это к рыбе. А я недавно проболталась про финские рецепты Карины приготовления селедки. Форум сейчас закрыт, и рецепт с черной смородиной, который мне понравился потерялся. Однако, в закромах остался рецепт тартара с яблоками и брусникой.
Решила приготовить и сделать новые фотографии. Тем более, что скачала плагины "Nic collection". Попыталась с ними поиграться.
Результат:

среда, 10 мая 2017 г.

Зато с лайтрумом поигралась

Я опять с дифирамбами  Андрею Рудькову. Но на этот раз не рецептам, с рецептами в этот раз как раз тяжело. Пара блюд из его блога не получились. Нет, не так: не впечатлили, показалось, что не точная рецептовка. Но, рецепты эти из первых. Так вот, впечатлило, насколько изменился его блог за те четыре года, что Энди шеф его ведет. И в плане точных подробных рецептов, и в плане фотографий. 
После двух очень поравившихся рецептов панкейков решила я приготовить

кукурузные панкейки

вторник, 2 мая 2017 г.

Открытие года

Я некое время назад обнаружила, что закрыт мой любимый кулинарный форум "Карина-форум". Отдано ему было некое количество лет, многому я там научилась. И долгое время не было похожего ресурса, который бы меня также вдохновлял. И совершенно случайно, обсуждая с коллегами на работе рецепты куличей к Пасхе, мне опять напомнили про сайт Андрея Рудькова. То ли сейчас внимательнее посмотрела туда, то ли одно из двух... Но рецепты меня просто зацепили. Готовила уже простые панкейки, японские панкейки, рыбу, курицу и еще курицу, рис, и опять рис, кулич опять же чудесный испекла по его рецепту. А сколько еще присмотрела интересного!
Самое главное, есть на том сайте фишечка выделяющая его. Это раздел посвященный современным муссовым десертам. Все подробно, пошагово расписано: бери и делай. Вот я один из таких десертов и сделала Жене на День рождения. Без косяков не обошлось, но в пределах разумного. Гости, дети, и, главное, сам именинник были довольны.
Рецепт  сюда переписывать не буду (смысла нет, лучше у автора посмотрите), а вот фотографии на работе я обещала показать, ну, и с вами поделюсь.

вторник, 18 апреля 2017 г.

Про куличи

Христос воскресе!
У меня в этом году перед Пасхой поинтересовались, есть ли любимые проверенные рецепты кулича и пасхи. И если пасху свою любимую я могу посоветовать, то рецепта кулича у меня нет. Я их пеку регулярно, то есть раз в год, и каждый год по новому рецепту. И каждый раз делаю вывод: ничего особенного. Рецепт сохранять смысла нет. Не впечатлило.
Посоветовали мне посмотреть рецепты на сайте у Andy Chef. Он как раз за день до того новый рецепт кулича поставил. В принципе технология не сложная, ингредиенты доступные. Решила готовить по нему.Тем более рецепт был уже нашим человеком проверен. Трижды повторен (нет, прикиньте 10 штук испечено за вечер после работы, 3 порции теста!!!). Я только один подход осилила. И то времени это заняло с 18.30 до 00.20 примерно (ну это с выдержкой в течении часа продуктов при комнатной температуре). Получилось два кулича побольше один маленький и совсем маленький (на фото ниже) из того, что при растойке из форм убежало.

А такого миньона Федя носил в школу: у них там в классе конкурс на самое красивое яичко

Вот это рецепт, который захотелось сохранить.

среда, 29 марта 2017 г.

Нут для веганов - чана сааг

Я, наверное, не совсем правильно, чтобы не сказать "совсем неправильно", подхожу к еде в пост. Так как пока не могу я не думать о том, чтобы такое вкусное и оригинальное приготовить. Стараюсь на обед припасти что-то особенное. Пусть это просто гречка с грибами, но с соевым соусом - это одно из моих самых любимых блюд. Еще один фаворит - нут. У меня уже есть в блоге один интересный и любимый рецепт, но недавно я приготовила еще один вариант со множеством ароматных специй. Рецепт из книги Дела Шрауфа "Вилки против ножей".

чана сааг


понедельник, 27 марта 2017 г.

Кекс интересный подсмотрела

Нашла недавно интересный блог. Давно не обновляемый, но с интересными вегетарианскими рецептами. Автор - Екатерина Сушко. Тем, кто сейчас держит пост, советую заглянуть: очень большой раздел рецептов "100% веган", то есть нам есть, чем поживиться:))). Именно там я нашла

медовый кекс

вторник, 21 марта 2017 г.

Ром-бабы

Так, начнем, пожалуй с того, что пару месяцев назад один наш родственник отмечал ДР в ресторане "White Rabbit".  А это, на минуточку, считается сейчас лучшим рестораном в Москве и ни много, ни мало 18-й в мире. Посидели хорошо, вкусно. На десерт по совету официантки был заказан десерт "Баба короля Станислава". Вынесли красиво со свечками, "Happy birthday" спели. Если в двух словах, из себя представляет сдобную... булочку, вымоченную в розовом шампанском с мороженым из ряженки. Единственный в компании ребенок 11 лет есть не стал, Женя сказал, что очень сладко, а мне так очень понравилось. Понравилось, что выпечка была очень воздушной, совершенно не тяжелой, ну, и сироп сладкий с мороженым играл вкусно.
А у меня в журнале "Изысканная выпечка" помнится был рецепт этих ромовых баб, А Юля Высоцкая как-то пекла большую ром-бабу и пропитывала ее лимончелло, а у меня как раз полно этого ликера некондиционного на водке сделанного. Надо ж пристраивать. Вот и получилась у меня

ромовая баба с лимончелло

четверг, 16 марта 2017 г.

Про школу

В этом году Федя пошел в первый класс. На одном из родительских собраний учительница пожаловалась, что дети опаздывают в школу. На что было сказано мамой, что ребенок едет издалека. На что другая мама заявила, что ее дочь ездит совсем издалека. Во всех этих "далеках" есть свои школы. А в нашей первых классов по 5-6 штук, в началке вторая смена и в старших классах уроки идут в актовом зале, школьных музеях, короче в местах не приспособленных к проведению уроков. Считается, что наша школа хорошая и там детей научат.
Глядя на приведенную ниже фотографию, я недоумеваю, что ж из себя тогда другие школы представляют.

ЗЫ. Эту фотографию мне прислала приятельница, когда ее сын учился во втором классе, потому что я ей уже рассказывала про прелести программы по математике в начальной школе.
ЗЗы. Размерность в скобочках исправил учитель.

понедельник, 13 марта 2017 г.

Лимончелло

Посмотрела я тут на свою запись последнюю - и плачу: декабрь 16! Вот никак не могу собраться и что-то написать. Просто нет времени совсем. И любимая Adobe подлянку подложила. Вот была у меня подписка на лайтрум и фотошоп за 300 р. И всем было хорошо. Теперь стоимость подняли до 644, причем почему-то при ее оформлении цена увеличивается до 700 с копейками, говорят банк виноват. Вот за такую цену я уже не хочу. На торрентах скаченный фотошоп у меня не ставится, придется переходить, наверное, на версию 2. После 6 особенно приятно будет.
А пока поделюсь своими опытами в приготовлении крепких алкогольных напитков.
Даже не знаю, что точно послужило толчком. Наверное посещение ресторана "Фанни кабани". Вот здесь можно прочитать мой отзыв о том посещении. Так вот там мы попробовали приготовленный в этом заведении лимончелло. Очень было вкусно. Причем, данный ликер мы с Женей пробовали в Неаполе. Думали купить родне в подарок. Но, решили сначала в баре попробовать, что за фрукт. Не впечатлило нисколько. Из Италии мы уехали без лимончелло. Распробовала я его уже в Москве. Захотелось повторить. Рецептов много, и на спирту и на водке. Здесь рецепт по которому я готовила. И видео подробное есть.